Gouden Carolus, het beste bier ter wereld?
Het Anker staat borg voor een authentieke en unieke smaakbeleving bij de bierliefhebber en groeide uit tot een internationaal gelauwerde brouwerij. De oude recepten vormen nog steeds de basis van het brouwproces en een variëteit aan hop en kruiden brengen de bieren op smaak. Paradepaardje is de Gouden Carolus.
Kom langs, u zult zelf ontdekken hoe één van de oudste brouwerijen in België (1471) de authenticiteit van vervlogen tijden doet heropleven: het binnenplein met kasseien, een timpaan in grijze steen met het jaartal 1625, en de drie koperen ketels in de brouwzaal van net na de Tweede Wereldoorlog.
Sinds de jaren negentig kreeg de brouwerij een flinke opknapbeurt. Charles Leclef, de vijfde generatie van de familie die de brouwerij in 1872 kocht, startte met de restauratie van de oude gebouwen en moderniseerde de koeling-, gisting- en lageringinstallaties. Een groot deel van het bier is bestemd voor de export: Japan, Mexico, Verenigde Staten, Denemarken, Italië, Frankrijk, Nederland, Groot-Brittannië, Scandinavië, Australië, Canada, Polen,… 25 landen in totaal zijn verlekkerd op deze bieren.
Molenberg
Op de ‘Molenberg’ in Blaasveld maalt en stookt het ‘meuldersgeslacht’ Van Breedam graan tot jenever. Dit van 1637 tot 1927. In 1872 verlaten Louis Van Breedam en zijn zus de Molenberg en worden brouwers in Mechelen. Tot op vandaag is de Molenberg nog steeds in handen van de familie en leeft de traditie voort.
Dit Mechels bier is vernoemd naar Keizer Karelen met name naar de gouden muntstukken uit de 16e eeuw met de beeltenis van Keizer Karel op.
Er zijn 6 varianten van Gouden Carolus:
• Gouden Carolus Classicis een robijnrood bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 8,5%. Door de hoge densiteit (19° Plato) wordt het geklasseerd bij de speciaalbieren. Het wordt gebrouwen volgens een recept uit de jaren ’60. Voor het gebotteld wordt, worden nog vergistbare suikers toegevoegd om gedurende 10 dagen een tweede gisting op gang te brengen. Daarna duurt het nog 3 maanden voor het verkocht wordt. Het bier is 3 jaar houdbaar. Gouden Carolus Classic is door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkend als streekproduct.
• Gouden Carolus Tripelis een goudblonde tripe lmet een alcoholpercentage van 9%. Het bier heeft een hoge densiteit (20° Plato) en is 3 jaar houdbaar. Dit bier zou voor het eerst gebrouwen zijn in 1471 voor het kapittel van de ridders van de Orde van het Gulden Vlies.
• Gouden Carolus Ambriois een amberkleurig bier van hoge gisting met een alcoholpercentagev an 8%. Het bier heeft een densiteit van 18° Platoen is 3 jaar houdbaar. Het is een variant op het traditioneel stadsbier van Mechelen, de Mechelschen Bruynen. Het basisrecept dateert van de 14e eeuw. Nu wordt het iets meer gehopt en is het iets zwaarder dan vroeger.
• Gouden Carolus Hopsinjooris een blond bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 8%. Het bier heeft een densiteit van 18,5°, Platoen is 3 jaar houdbaar. De naam van het bier verwijst enerzijds naar Opsinjoorke, een figuur uit de Mechelse folklore, en anderzijds naar de 5 soorten hop die in het bier verwerkt worden.[5] Het bier werd gelanceerd in 2008.
• Gouden Carolus Easteris een robijnrood speciaalbier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 10%. Het bier heeft een densiteit van 20° Platoen is 3 jaar houdbaar. Gouden Carolus Easter wordt jaarlijks rond de paasperiode gebrouwen.
• Gouden Carolus Christmasis een donker robijnrood speciaalbier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 10,5%. Het bier heeft een densiteit van 22° Platoen is minimaal 3 jaar houdbaar. Gouden Carolus Christmas werd terug gelanceerd in 2002 en wordt sindsdien jaarlijks in augustus gebrouwen, waarna het nog enkele maanden rust. Er worden 3 soorten hop en 6 extra kruiden toegevoegd. De smaak van het bier betert nog na een jaar rusten.
Prijzen
• In 2002 won Gouden Carolus Tripel goud op de World Beer Cup in de categorie “Belgian-Style Triple”.
• In 2004 won Gouden Carolus Christmas zilver op de World Beer Cup in de categorie “Belgian-Style Dark Strong Ale”.
• In 2004 won Gouden Carolus Tripel zilver op het Helsinki Beer Festival in de categorie “Hoge Gisting”.
• In 2005 won Gouden Carolus Tripel brons op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Tripel”.
• In 2005 won Gouden Carolus Classic goud op de Australian International Beer Awards in de categorie “Belgian & French-Style Ales”.
• In 2006 won Gouden Carolus Classic brons op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Dubbel”.
• In 2006 won Gouden Carolus Tripel brons op de World Beer Cup in de categorie “Belgian-Style Tripel”.
• In 2007 won Gouden Carolus Classic goud op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Dubbel”.
• In 2007 won Gouden Carolus Classic goud op de World Beer Awards in de categorie “World’s Standard Strong Dark Ale”.
• In 2008 won Gouden Carolus Hopsinjoor de consumententrofee op het Zythos bierfestival.
• In 2009 won Gouden Carolus Tripel goud op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Tripel”.
• In 2009 won Gouden Carolus Classic goud op de World Beer Awards in de categorie “World’s Standard Strong Dark Ale”.
• In 2010 won Gouden Carolus Classic zilver op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Dubbel”.
• In 2010 won Gouden Carolus Classic goud op de World Beer Awards in de categorie “Europe’s Best Abbey/Trappist Dark Ale”. Bovendien werd het ook uitgeroepen tot “World’s Best Abbey/Trappist Dark Ale”.
• In 2010 won Gouden Carolus Tripel goud op de European Beer Stars in de categorie “Belgian-Style Tripel”.
• In 2011 werd Gouden Carolus Classic door Test-Aankoopna een test van 210 speciaalbieren uitgeroepen als behorende tot de 18 beste bieren (bieren waarover de 30 proevers unaniem lovend waren).
Gerelateerde artikelen:
Tags: beste bier ter wereld, brouwerij het anker, gouden carolus, stefaan van laere, www.stefaanvanlaere.be